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稀奇爱吃腌制和熏制的食物，每到过年过节，就更是准备许多这样的食物，险些天天都市吃，但老刘怎么都不会想到，由于历久特殊的饮食习惯，自己竟然会罹患胃癌。
作为消化内科医生，天天在查房的时刻，与患者相同最多的就是饮食，什么的饮食应该多吃，什么样的饮食应该少吃，事实上，不健康的饮食习惯，简直与多种疾病的发生有关。
好比历久高盐饮食，很容易诱发高血压，而顿顿都是大鱼大肉，摄入过多的饱和性脂肪酸，很容易引起血脂的升高。
也有一些食物，偶然吃问题不大，但若是历久吃，甚至占有着饮食的主要结构，那么可要注重了，随着时间的推移，罹患癌症的风险就很高。
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第一，高盐腌制的食物，高盐腌制的食物，会发生大量的亚硝酸盐，亚硝酸盐摄入胃内后，会与蛋白质连系，形成亚硝胺，这是一种强致癌物，是诱发胃癌的元凶，好比常见的中式咸鱼，就是这样的制作流程，2017年10月27日，世界卫生组织国际癌症研究机构宣布的致癌物清单开端整理参考，中式咸鱼 在一类致癌物清单中。
第二，熏制的食物，顾名思义，就是用烟熏制做的食物，由于有一种特殊的风味，很受人的迎接，然则熏制的食物，也容易泛起致癌物，这种致癌物叫苯并芘，同样是世界卫生组织宣布的一类致癌物。
第三，油炸的食物，并不是所有的高脂肪食物都市致癌，但油炸食物简直是最易导致癌症的，经由高温油炸的食物，同样会发生苯并芘。
第四，烧烤的食物，许多人爱吃烧烤的食物，然则烧烤食物同样是高危致癌物，经由烧烤的食物，会发生多种致癌物，如苯并芘。
经常有患者说，医生，这也不能吃那也不能吃，人在世有什么意思！
一切物极必反，连食物也是云云，对于上述四种食物，偶然吃问题不大，但若是历久吃简直会导致癌症的发生风险增添，它们也是公认的致癌元凶。
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